Receta de Butter Chicken (Pollo a la Mantequilla)
El Butter Chicken, o Pollo a la Mantequilla, es uno de los platos más populares de la cocina india. Con su salsa cremosa y rica en especias, este plato ha conquistado los corazones de los amantes de la comida en todo el mundo. Su sabor suave y delicioso es ideal para acompañar con arroz basmati o pan naan. Si nunca has probado este plato, ¡esta receta te hará querer hacerlo una y otra vez!
Ingredientes para el Pollo a la Mantequilla
A continuación, te presentamos los ingredientes necesarios para preparar un delicioso Butter Chicken en casa:
- 500g de pechuga de pollo, cortada en trozos pequeños
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, finamente picada
- 4 dientes de ajo, picados o triturados
- 1 trozo de jengibre fresco, rallado (aproximadamente 2 cm)
- 1 cucharada de garam masala
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de paprika (pimentón dulce)
- 1 taza de puré de tomate
- 1 taza de nata o crema de leche
- 100g de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco, para decorar
Instrucciones para preparar Butter Chicken
Ahora que tenemos todos los ingredientes listos, sigamos los pasos para preparar un pollo a la mantequilla perfecto:
1. Marinar el pollo
El primer paso para conseguir un Butter Chicken sabroso es marinar el pollo. En un bol grande, mezcla el pollo con una cucharadita de garam masala, cúrcuma, comino, paprika, sal y pimienta. Agrega una cucharada de yogur natural (opcional) para darle un toque extra de suavidad. Deja marinar el pollo durante al menos 30 minutos para que se impregne bien de las especias.
2. Cocinar el pollo
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los trozos de pollo marinado y cocínalos durante unos 5-7 minutos o hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Retira el pollo de la sartén y resérvalo.
3. Preparar la salsa de mantequilla
En la misma sartén, agrega la mantequilla y deja que se derrita. Añade la cebolla picada y sofríe a fuego medio hasta que se vuelva dorada y suave. Luego, agrega el ajo y el jengibre rallado, y cocina por un par de minutos hasta que suelten su aroma.
4. Incorporar el tomate y las especias
Ahora es momento de agregar el puré de tomate a la sartén. Cocina durante unos minutos hasta que el tomate se reduzca un poco. Luego, agrega el garam masala, cúrcuma, comino, paprika, sal y pimienta. Revuelve bien para que las especias se integren con el tomate y el aceite.
5. Agregar la crema de leche
Una vez que la mezcla de tomate y especias esté bien cocida, añade la nata o crema de leche. Revuelve bien hasta obtener una salsa suave y cremosa. Si la salsa queda demasiado espesa, puedes añadir un poco de agua para aligerarla a tu gusto.
6. Volver a incorporar el pollo
Vuelve a añadir el pollo cocido a la sartén y mezcla bien para que el pollo se impregne con la salsa cremosa. Cocina a fuego bajo durante unos 5-10 minutos para que los sabores se mezclen bien.
7. Servir y decorar
Una vez que el pollo esté bien cubierto con la salsa, apaga el fuego. Sirve el Butter Chicken caliente, decorado con cilantro fresco picado por encima. Puedes acompañarlo con arroz basmati, pan naan o cualquier otro acompañante de tu preferencia.
Consejos adicionales
- Para un toque más picante: Si te gustan los sabores más picantes, puedes añadir chiles rojos o un poco de chile en polvo a la salsa.
- Uso de pollo: Si prefieres usar muslos de pollo en lugar de pechuga, también funcionará perfectamente. Los muslos de pollo añaden más jugosidad al plato.
- Para un sabor más intenso: Deja marinar el pollo durante varias horas o incluso toda la noche para que se absorban mejor los sabores.
Variaciones del Butter Chicken
Existen varias formas de personalizar esta receta según tus gustos:
- Butter Chicken Vegano: Puedes sustituir el pollo por tofu o un sustituto vegetal de tu preferencia. La salsa de mantequilla quedará igualmente deliciosa.
- Butter Chicken sin lácteos: Si prefieres una versión sin lácteos, puedes reemplazar la nata con leche de coco y la mantequilla con aceite de oliva o aceite de coco.
Conclusión
El Butter Chicken es un plato delicioso y reconfortante que puedes disfrutar en cualquier ocasión. Con su combinación de especias y cremosidad, es una receta que siempre dejará a tus invitados satisfechos. No dudes en probarla y adaptarla a tus gustos. ¡Buen provecho!
butter chicken receta
Equipment
- Sartén grande o cazuela
- Cuchillo y tabla de cortar
- Bol grande para marinar el pollo
- Cucharas medidoras
- Espátula o cuchara de madera
- Taza medidora
- Rallador para el jengibre
- Batidor o tenedor (para mezclar la salsa)
Ingredients
- 500 g de pechuga de pollo cortada en trozos pequeños
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla finamente picada
- 4 dientes de ajo picados o triturados
- 1 trozo de jengibre fresco aproximadamente 2 cm, rallado
- 1 cucharada de garam masala
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de paprika pimentón dulce
- 1 taza de puré de tomate
- 1 taza de nata o crema de leche
- 100 g de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco para decorar