Solomillo en Salsa de Almendras Javi Recetas
El solomillo en salsa de almendras es un plato sofisticado que resalta la ternura de la carne y la cremosidad de la salsa, perfecta para cualquier ocasión especial. Esta receta te permite disfrutar de un solomillo jugoso, acompañado de una salsa de almendras que añade un toque delicioso y suave a cada bocado.
Por Qué Esta Receta Funciona
Lo que hace que este solomillo en salsa de almendras funcione tan bien es la combinación de sabores. El solomillo, con su textura suave y su sabor delicado, se fusiona perfectamente con la salsa cremosa hecha de almendras, ajo y cebolla. El toque de nata en la salsa aporta una suavidad que complementa la riqueza de la carne, mientras que las almendras le dan un toque crujiente y un sabor ligeramente tostado.
Este plato es bastante versátil. Puedes sustituir el solomillo por pechuga de pollo o incluso lomo de cerdo, dependiendo de tus preferencias. La salsa de almendras es igualmente adaptable, y puedes ajustarla para obtener una textura más espesa o suave según tu gusto.
Desglose de Ingredientes
Ingredientes Principales:
- Solomillo: La carne principal, que debe ser de buena calidad para asegurar que esté tierna y jugosa.
- Almendras: La base de la salsa, proporcionando un sabor profundo y una textura cremosa.
- Ajo y Cebolla: Aromáticos que realzan el sabor de la salsa.
- Nata: Para darle suavidad y cremosidad a la salsa.
Especias y Condimentos:
- Sal y Pimienta: Esenciales para sazonar la carne y la salsa.
- Caldo de Pollo: Para aligerar y dar cuerpo a la salsa.
Instrucciones Paso a Paso
Cocinando el Solomillo:
- Preparar la carne: Corta el solomillo en medallones de tamaño uniforme.
- Dorar en sartén: En una sartén grande, calienta un poco de aceite y dora los medallones de solomillo por ambos lados hasta que estén bien sellados. Reserva.
Preparando la Salsa de Almendras:
- Sofreír los ingredientes: En la misma sartén, agrega un poco más de aceite y sofríe las almendras, el ajo y la cebolla hasta que estén dorados y fragantes.
- Triturar y cocinar: Añade caldo de pollo y deja que todo se cocine por unos minutos. Luego, tritura la mezcla hasta obtener una salsa suave.
- Incorporar la nata: Vuelve a poner la salsa triturada en la sartén y agrega la nata. Cocina a fuego lento hasta que la salsa se espese ligeramente.
Integrar la Carne y la Salsa:
- Mezclar la carne con la salsa: Añade los medallones de solomillo a la salsa y cocina durante unos minutos, permitiendo que la carne absorba los sabores de la salsa.
Sugerencias para Servir Solomillo en Salsa de Almendras
Este delicioso solomillo en salsa de almendras se sirve perfectamente acompañado de papas asadas o un puré de papas cremoso. También puedes agregar una ensalada fresca para equilibrar el plato. Para beber, un vino blanco seco o un tinto joven maridan a la perfección con esta receta.
Consejos de Cocina para Mejorar Solomillo en Salsa de Almendras
- Espesor de la salsa: Si prefieres una salsa más espesa, reduce el caldo o añade más almendras al triturar.
- Sabor suave: Si no eres fan del ajo fuerte, puedes usar menos cantidad o incluso sustituirlo por cebolla caramelizada para una salsa más suave.
Almacenamiento y Sobras
Las sobras de este delicioso plato se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 3 días. Para recalentar, simplemente pon la carne y la salsa en una sartén a fuego lento, asegurándote de que no se reseque.
Preguntas Frecuentes Sobre Solomillo en Salsa de Almendras
- ¿Puedo usar otro tipo de carne para esta receta?
Sí, puedes sustituir el solomillo por pechuga de pollo, lomo de cerdo o incluso pavo. - ¿Es necesario usar nata para la salsa?
No, puedes sustituir la nata por leche evaporada para una opción más ligera sin perder la cremosidad de la salsa. - ¿Puedo hacer esta receta sin almendras?
Las almendras son esenciales para la salsa, pero puedes experimentar con otros frutos secos como nueces o avellanas para obtener un sabor diferente.
Solomillo en salsa de almendras
Equipment
- Sartén
- batidora
- cuchillo afilado
- Cazuela
Ingredientes
- 2 solomillos de cerdo
- 100 g de almendras crudas
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 200 ml de caldo de pollo
- 100 ml de nata para cocinar
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Elaboración paso a paso
- Cortar los solomillos en medallones y salpimentar al gusto.
- Dorar los medallones en una sartén con aceite de oliva y reservar.
- En la misma sartén, sofreír las almendras, el ajo y la cebolla hasta que estén dorados.
- Triturar las almendras, el ajo y la cebolla con un poco de caldo de pollo hasta obtener una salsa homogénea.
- Volver a poner la salsa en la sartén, añadir el resto del caldo y la nata, y cocinar a fuego lento hasta que espese.
- Incorporar los medallones de solomillo y cocinar durante 10 minutos más.
- Servir caliente con la salsa por encima.
