Receta de Roti Prata
El Roti Prata es una deliciosa y crujiente masa de pan plano originaria del subcontinente indio, muy popular en países como Singapur y Malasia. Este pan plano, que se prepara tradicionalmente en una plancha caliente, se sirve generalmente con curry, lentejas o azúcar, dependiendo de la variante. La receta del Roti Prata es bastante sencilla y se compone de ingredientes básicos que se combinan para formar una masa suave y elástica, que luego se cocina hasta obtener una textura crujiente por fuera y suave por dentro.
Aquí te mostramos cómo hacer un delicioso Roti Prata en casa, ideal para acompañar tus platos favoritos.
Ingredientes para hacer Roti Prata
Para la masa:
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 1/4 taza de aceite vegetal (puedes usar ghee si prefieres)
- 3/4 taza de agua (aproximadamente)
- 1/4 taza de leche (opcional para darle más suavidad a la masa)
- 2 cucharadas de ghee o mantequilla derretida (opcional para un sabor más rico)
Para cocinar:
- Ghee o aceite vegetal
Instrucciones paso a paso para hacer Roti Prata
Paso 1: Preparar la masa
- Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, mezcla la harina de trigo, la sal y el azúcar.
- Agregar los ingredientes líquidos: Añade el aceite vegetal (o ghee) y la leche, si decides usarla. Luego, poco a poco agrega el agua mientras amasas, hasta obtener una masa suave y elástica. Es importante no añadir toda el agua de una vez, ya que la cantidad exacta puede variar dependiendo de la absorción de la harina.
- Amasar bien: Amasa la masa durante unos 5-10 minutos hasta que esté suave y flexible. Si la masa está pegajosa, agrega un poco más de harina; si está demasiado seca, añade un poco más de agua.
- Reposar la masa: Divide la masa en pequeñas bolas del tamaño de una nuez y úntalas ligeramente con aceite. Cúbrelas con un paño limpio y deja reposar durante unos 30 minutos. Esto ayudará a que la masa se afloje y sea más fácil de estirar.
Paso 2: Formar los Roti Prata
- Estirar la masa: Toma una bola de masa y colócala sobre una superficie limpia y ligeramente enharinada. Con los dedos o con un rodillo, comienza a estirar la masa con suavidad hasta que quede muy delgada y casi transparente. Si la masa se rompe, simplemente junten los bordes y sigue estirando.
- Enrollar la masa: Una vez que la masa esté estirada, unta un poco de ghee o aceite en la superficie. Luego, empieza a enrollarla desde los bordes hasta formar una especie de tubo o rollo. Después, enrolla este tubo formando una espiral.
- Aplastar el rollo: Con la palma de la mano, aplasta suavemente el rollo hasta formar un pequeño círculo o disco. Si es necesario, puedes estirarlo ligeramente con el rodillo.
Paso 3: Cocinar el Roti Prata
- Calentar la sartén: Calienta una sartén grande o una plancha antiadherente a fuego medio-alto. Añade un poco de ghee o aceite.
- Cocinar el Roti Prata: Coloca el disco de masa en la sartén caliente y cocina durante 2-3 minutos o hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente. Luego, voltea el roti y cocina por el otro lado. Durante el proceso de cocción, presiona ligeramente el roti con una espátula para que se cocine de manera uniforme y se vuelva más crujiente.
- Repetir el proceso: Repite los pasos con las bolas de masa restantes, añadiendo más ghee o aceite según sea necesario.
Paso 4: Servir el Roti Prata
El Roti Prata es delicioso tanto como plato principal como acompañamiento. Puedes servirlo con curry de pollo, de lentejas o simplemente con azúcar para un toque dulce. También es común comerlo con una salsa picante o una mezcla de huevos revueltos.
Consejos para mejorar tu Roti Prata
- Textura crujiente: Si te gusta un roti más crujiente, asegúrate de que la sartén esté bien caliente antes de colocar el roti. Esto ayudará a que se dore rápidamente.
- Variedades de Roti: Puedes experimentar con diferentes variantes, como el Roti Prata con huevo, donde se rompe un huevo en la masa mientras la estiras.
- Servir con dips: Sirve el Roti Prata con curry, chutney o salsas picantes para un toque extra de sabor.
Almacenamiento y sobras
El Roti Prata se disfruta mejor cuando está recién hecho, ya que su textura crujiente es una de sus características más sabrosas. Sin embargo, si tienes sobras, puedes guardarlas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un día. Para recalentar, simplemente colócalo en una sartén caliente durante unos minutos.
Conclusión
El Roti Prata es un pan plano delicioso y versátil que se puede adaptar a una variedad de acompañamientos. Su preparación es sencilla, y los resultados son siempre sabrosos y satisfactorios. Perfecto para acompañar platos como curries, lentejas, o incluso comerlo solo con un poco de azúcar, este Roti Prata seguro se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Disfrútalo con tus amigos y familiares y acompáñalo con tu salsa favorita!
El roti prata es uno de esos panes que no puedes dejar de comer. Su textura crujiente por fuera y suave por dentro lo convierte en un acompañante perfecto para cualquier plato. ¡Una delicia!
Nunca imaginé que el roti prata fuera tan fácil de hacer. La receta es sencilla y el resultado es tan sabroso que no puedo dejar de hacerlo cada semana.
Este roti prata tiene el toque perfecto de sabor y textura. Es ideal para acompañar curry o disfrutar con un poco de azúcar, ¡es tan versátil!