Aquí tienes algunas recetas deliciosas para aprovechar al máximo los limones y no dejar que se desperdicien:
1. Limonada Casera
Una de las formas más refrescantes de utilizar limones es hacer limonada casera.
Ingredientes:
- 6 limones
- 1 litro de agua
- 100 g de azúcar (o al gusto)
- Hielo (opcional)
- Hojas de menta (opcional)
Preparación:
- Exprime el jugo de los 6 limones.
- En una jarra, mezcla el jugo de limón con el agua y el azúcar. Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva completamente.
- Agrega hielo al gusto y unas hojas de menta para dar frescura.
- Sirve frío y disfruta de una deliciosa bebida refrescante.
2. Tarta de Limón
Una tarta de limón es una excelente manera de disfrutar de su sabor ácido y refrescante.
Ingredientes para la base:
- 200 g de galletas digestive
- 100 g de mantequilla derretida
Ingredientes para el relleno:
- 4 limones (su jugo y ralladura)
- 300 ml de nata líquida
- 200 g de azúcar
- 3 huevos
Preparación:
- Tritura las galletas digestive hasta obtener un polvo fino. Mezcla con la mantequilla derretida y presiona en el fondo de un molde para formar la base de la tarta. Hornea a 180°C durante 10 minutos.
- En un bol, bate los huevos con el azúcar, el jugo y la ralladura de los limones. Añade la nata y mezcla bien.
- Vierte la mezcla sobre la base de galleta y hornea a 160°C durante 25-30 minutos.
- Deja enfriar y decora con rodajas finas de limón o ralladura antes de servir.
3. Pollo al Limón
El limón es el ingrediente perfecto para dar frescura a platos salados, como este pollo al limón.
Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo
- 2 limones (su jugo y ralladura)
- 2 dientes de ajo picados
- 50 ml de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Exprime los limones y mezcla el jugo con la ralladura, el ajo picado, el aceite de oliva, sal y pimienta.
- Marinar el pollo en esta mezcla durante al menos 30 minutos.
- Cocina el pollo en una sartén a fuego medio-alto, sellándolo por ambos lados hasta que esté bien cocido y dorado.
- Sirve con la salsa que se ha formado en la sartén, acompañando con arroz o verduras al gusto.
4. Salmón al Limón
El salmón al limón es otro platillo que aprovecha el frescor de este cítrico.
Ingredientes:
- 4 filetes de salmón
- 2 limones (uno en rodajas y otro en jugo)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Ramitas de romero
Preparación:
- Coloca los filetes de salmón en una bandeja de horno y exprime el jugo de un limón sobre ellos.
- Añade las rodajas del otro limón y un chorrito de aceite de oliva.
- Sazona con sal, pimienta y coloca unas ramitas de romero.
- Hornea a 180°C durante 15-20 minutos, o hasta que el salmón esté cocido.
- Sirve con la salsa de limón de la bandeja y acompaña con patatas asadas o ensalada.
5. Mermelada de Limón
Una deliciosa mermelada de limón para acompañar pan, tostadas o postres.
Ingredientes:
- 4 limones
- 500 g de azúcar
- 1 manzana verde (para dar textura)
- 250 ml de agua
Preparación:
- Lava bien los limones, corta las cáscaras en tiras finas y retira las semillas.
- Exprime los limones y corta la manzana en trozos pequeños.
- En una cazuela, mezcla el jugo de los limones, las cáscaras, la manzana y el azúcar.
- Cocina a fuego lento durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Una vez que la mezcla haya alcanzado la consistencia deseada, vierte en tarros esterilizados y cierra bien.
6. Helado de Limón Casero
Refrescante y fácil de hacer, este helado es perfecto para disfrutar durante los días calurosos.
Ingredientes:
- 4 limones (su jugo y ralladura)
- 500 ml de nata líquida
- 200 g de azúcar
- 2 claras de huevo
Preparación:
- Bate las claras a punto de nieve.
- En otro bol, mezcla la nata líquida con el azúcar, el jugo y la ralladura de los limones.
- Incorpora las claras montadas a la mezcla con movimientos suaves.
- Coloca la mezcla en un recipiente apto para congelar y deja en el congelador durante 4-6 horas, removiendo cada 30 minutos para evitar que se cristalice.
7. Aderezo de Limón para Ensaladas
Un aderezo simple pero delicioso que puedes usar para dar un toque ácido a tus ensaladas.
Ingredientes:
- 2 limones (su jugo)
- 100 ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita de mostaza
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En un bol, mezcla el jugo de los limones con la mostaza, sal y pimienta.
- Agrega el aceite de oliva poco a poco, batiendo constantemente hasta que la mezcla emulsione.
- Vierte sobre tu ensalada favorita y disfruta.
8. Tarta de Limón y Merengue
Una tarta espectacular que combina lo ácido del limón con la suavidad del merengue.
Ingredientes para la base:
- 200 g de galletas digestivas
- 100 g de mantequilla derretida
Ingredientes para el relleno:
- 4 limones (su jugo y ralladura)
- 200 g de azúcar
- 3 huevos
- 200 ml de nata líquida
Ingredientes para el merengue:
- 3 claras de huevo
- 150 g de azúcar
Preparación:
- Tritura las galletas y mezcla con la mantequilla derretida. Presiona en un molde para formar la base.
- En un bol, bate los huevos con el azúcar, el jugo y la ralladura de los limones, luego añade la nata.
- Vierte sobre la base y hornea a 160°C durante 20-25 minutos.
- Para el merengue, bate las claras a punto de nieve y añade el azúcar poco a poco hasta que se forme un merengue firme.
- Coloca el merengue sobre la tarta y hornea a 150°C durante 10 minutos hasta que esté dorado.
9. Limoncello Casero
Si tienes muchos limones, no dudes en hacer limoncello, un licor italiano delicioso.
Ingredientes:
- 6 limones (su cáscara)
- 1 litro de vodka
- 400 g de azúcar
- 500 ml de agua
Preparación:
- Pela los limones y coloca las cáscaras en un frasco grande.
- Agrega el vodka y deja reposar en un lugar oscuro durante 2-3 semanas.
- Pasado este tiempo, prepara un almíbar con el agua y el azúcar, dejándolo enfriar.
- Mezcla el almíbar con el vodka, cuela las cáscaras y embotella el licor.
Con estas recetas, puedes aprovechar los limones de diferentes maneras, tanto en platos dulces como salados, bebidas refrescantes o incluso en licores. ¡El limón es un ingrediente muy versátil!
