Pularda Troceada al Horno: Una Receta Deliciosa y Fácil de Preparar
La pularda es una ave muy apreciada por su carne tierna y jugosa, perfecta para preparaciones que realzan su sabor natural. Esta receta de pularda troceada al horno es una opción ideal para ocasiones especiales, ya que combina ingredientes frescos y aromáticos, logrando un plato sabroso y elegante.
Ingredientes para Pularda Troceada al Horno
- 1 pularda troceada (aproximadamente 1,5 kg)
- 3 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 2 cebollas, peladas y cortadas en cuartos
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 vaso de vino blanco
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas aromáticas (romero, tomillo, salvia o perejil) al gusto
Cómo Hacer Pularda Troceada al Horno
- Precalentar el horno: Comienza por precalentar el horno a 180°C. Mientras se calienta, prepara una bandeja grande para el horno, añadiendo las zanahorias, cebollas y ajo. Esparce las verduras por toda la bandeja para que se cocinen de manera uniforme.
- Preparar la pularda: Salpimenta generosamente los trozos de pularda. Coloca las piezas de pollo sobre las verduras de manera que no queden amontonadas, para que se cocinen de manera homogénea. Rocía la carne con el aceite de oliva y vierte el vino blanco sobre los ingredientes.
- Cocinar la pularda: Hornea la pularda en el horno precalentado durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que la carne esté completamente cocida y dorada. A la mitad de la cocción, voltea los trozos de pularda para que se doren por igual. Si es necesario, añade un poco más de vino blanco o agua a la bandeja para evitar que se seque.
- Añadir hierbas: A mitad de la cocción o unos minutos antes de retirar la pularda del horno, añade las hierbas aromáticas elegidas. Si usas hierbas frescas, puedes picarlas finamente y esparcirlas sobre la carne y las verduras, o si prefieres hierbas secas, espolvoréalas en la bandeja.
- Servir: Una vez que la pularda esté lista, retírala del horno y deja reposar unos minutos antes de servir. Puedes acompañar el plato con una ensalada fresca de hojas verdes o un puré de patatas. Si deseas un toque más sofisticado, acompáñalo de una salsa de setas o de vino.
Sugerencias para Servir Pularda Troceada al Horno
La pularda troceada al horno es perfecta para servir en una comida familiar o en una celebración especial. Se puede acompañar con una variedad de guarniciones, como puré de patatas cremoso, arroz al pilaf o incluso una ensalada de rúcula y tomate para balancear el sabor de la carne. El vino blanco en la receta no solo mejora el sabor del pollo, sino que también permite preparar una salsa deliciosa con los jugos que quedan en la bandeja.
Consejos de Cocina para Mejorar Pularda Troceada al Horno
- No amontonar los ingredientes: Es importante que las piezas de pularda no estén demasiado juntas en la bandeja. Esto permitirá que se cocinen de manera uniforme, consiguiendo una textura jugosa por dentro y dorada por fuera.
- Hierbas aromáticas: Puedes experimentar con diferentes hierbas, como tomillo, romero o salvia, para personalizar el sabor. También puedes añadir un toque de limón para darle frescura al plato.
- Tiempo de cocción: Si prefieres una pularda más crujiente, puedes subir la temperatura del horno a 200°C durante los últimos 10 minutos de cocción para que se dore aún más.
Almacenamiento y Sobras
Si sobra pularda, guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Asegúrate de recalentarla en el horno a baja temperatura para mantener la carne jugosa y evitar que se seque. También puedes usar las sobras para hacer ensaladas frías o rellenos para bocadillos.
Preguntas Frecuentes Sobre Pularda Troceada al Horno
¿Puedo usar otro tipo de ave en esta receta?
Sí, puedes sustituir la pularda por otras aves de carne tierna, como el pollo o el pavo. El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño de las piezas, así que asegúrate de ajustar el tiempo según sea necesario.
¿Es necesario usar vino blanco?
El vino blanco añade un sabor profundo y sutil al plato, pero si no lo tienes o prefieres evitarlo, puedes sustituirlo por caldo de pollo o agua.
¿Puedo cocinar la pularda en una olla a presión?
Aunque la cocción en olla a presión reduce el tiempo de preparación, el resultado no será tan crujiente como el que se obtiene al hornear la pularda. Si prefieres un método más rápido, la olla a presión es una buena opción.
Pularda Troceada al Horno
Equipment
- bandeja para horno
- cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- brocha de cocina
Ingredientes
- 1 pularda troceada
- 2 patatas grandes
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 100 ml de vino blanco
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- Romero fresco
- Tomillo fresco
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 180°C.
- Pelar y cortar las patatas, zanahorias y cebolla en trozos medianos. Colocarlos en una bandeja para horno.
- Salpimentar los trozos de pularda y añadir romero y tomillo al gusto.
- Colocar la pularda sobre las verduras en la bandeja.
- Rociar con el aceite de oliva y el vino blanco.
- Hornear durante 1 hora y 30 minutos, volteando los trozos de pularda a la mitad del tiempo para que se doren de manera uniforme.
- Servir caliente con las verduras asadas como guarnición.